Quand on parle de vin, on pense naturellement à l’œnologie. Mais pour la bière, boisson emblématique en Belgique, c’est une autre discipline qui entre en jeu : la zythologie.
Vous souhaitez aller plus loin que le simple fait de boire une blonde ou une trappiste entre amis ? Mais comment s’initier à la zythologie, sans forcément suivre une formation théorique ? Ready Steady vous en dit plus sur cette discipline et vous donne des idées d’activités pour découvrir le monde de la bière avec originalité !
Qu’est-ce que la zythologie ?
Une définition bien plus riche qu’il n’y paraît
La zythologie, parfois aussi appelée biérologie, désigne l’étude de la bière dans toutes ses dimensions. Le mot vient du grec ancien “zythos” (bière) et “logos” (discours, connaissance). La zythologie est la discipline qui étudie la fabrication, la dégustation et la culture de la bière. Cette science permet de comprendre, d’analyser et d’apprécier la bière comme un produit de culture, d’histoire et de goût. Il s’agit de l’art de déguster la bière avec les connaissances et la sensibilité d’un passionné !
Derrière le plaisir de boire une bière se cachent des savoirs complexes liés à la fermentation, au choix des ingrédients, aux styles brassicoles, aux arômes, à la mousse, aux températures de service… Le zythologue (ou biérologue, selon le terme parfois utilisé) observe, hume, goûte, identifie, compare et partage ses connaissances avec pédagogie !
Quel est le rôle d’un zythologue ?
Le zythologue, c’est un peu l’équivalent du sommelier pour l’œnologie, mais côté bière. Cet expert connaît les styles de bières sur le bout des doigts, comprend les subtilités des ingrédients, sait parler des techniques de brassage, des accords mets-bières et des tendances du monde brassicole. Le biérologue est à la fois un expert et un passeur de culture.
Dans le cadre de son métier, le zythologue peut animer, raconter, faire vivre la bière comme une expérience. Il peut créer des recettes de bières, accompagner des ateliers de dégustation, former des amateurs, initier des groupes lors d’événements, concevoir des animations interactives et conseiller des brasseries ou des restaurateurs. Sa mission : transmettre avec passion ce qui rend chaque bière unique !
Vous désirez travailler la cohésion de votre équipe ?
Nous vous aidons à trouver l’activité qui vous convient le mieux :
- Écoute de vos envies
- Définition de vos objectifs
- Analyse de vos contraintes
- Prise en compte de vos choix préalables (lieu, date, timing)
Quelles activités originales pour s’initier à la zythologie ?
Pas besoin de suivre une formation théorique ou de potasser un manuel de biérologie pour découvrir les secrets de la bière. Au contraire, l’initiation peut être ludique, sensorielle et vivante. Chez Ready Steady, nous proposons des activités uniques, animées par des zythologues passionnés. Leur objectif ? Faire découvrir la richesse de la bière sans jamais tomber dans la leçon ennuyante. Voici quelques idées pour vous immerger dans le monde brassicole autrement !
Le Beer Tasting : la dégustation guidée
Le Beer Tasting est une dégustation animée par un bièrologue qui vous emmène sur les chemins de la bière belge artisanale, de la blonde légère à la trappiste corsée. Vous goûtez entre 8 et 12 bières soigneusement sélectionnées, tout en découvrant leurs secrets de fabrication, leurs arômes, leurs styles et leurs particularités. Le zythologue vous apprend à reconnaître les familles brassicoles, à identifier ce que vous aimez, et à nommer ce que vous ressentez.
L’atelier de dégustation s’articule aussi autour du jeu : quiz ludiques, anecdotes décalées et échanges avec le groupe rendent l’expérience vivante, interactive et pleine de surprises. Nous pouvons aussi organiser une variante autour des accords bières-fromages. Cette animation est une belle porte d’entrée dans l’univers de la bière.
Le Beer Challenge : devenez brasseur d’un jour
Avec le Beer Challenge, les participants sont invités à endosser le rôle de brasseurs ! Répartis en équipes, ils reçoivent une mission : créer leur propre bière. Mais attention, il ne s’agit pas uniquement de mélanger des ingrédients. Il faut aussi penser à l’identité de la cuvée, choisir ses notes aromatiques, imaginer un nom, un storytelling, une étiquette, et même une campagne de lancement.
Cette animation créative permet de comprendre les grandes étapes du brassage artisanal et les enjeux marketing autour de la bière. C’est un chouette défi pour s’initier à la biérologie et développer par la même occasion vos compétences marketing en entreprise, par exemple !
Le Speed Tasting : initiation express à la biérologie
Vous n’avez pas l’après-midi devant vous, mais l’envie de plonger dans l’univers brassicole est bien là ? Le Speed Tasting est fait pour ça. En une heure, cette animation condensée propose une série de dégustations rythmées par quatre challenges : quiz, dégustations à l’aveule, jeu de mime et défi de reconnaissance d’arômes.
On goûte, on compare, on échange. L’objectif ? Apprendre vite, mais bien. Le biérologue guide le groupe à travers différents styles de bières et partage des astuces pour affiner son palais. L’ambiance est légère et parfaite pour une première approche de la biérologie, notamment lors d’un afterwork ou d’un événement professionnel.
La Balade Dégustation : marcher, respirer et déguster
Et si la bière devenait une escale culturelle lors d’une promenade ? C’est le principe de la Balade Dégustation. Tout au long d’un parcours soigneusement choisi, les participants découvrent des lieux emblématiques tout en ponctuant le parcours de haltes dégustation.
À chaque arrêt, une bière est mise à l’honneur. Le zythologue partage son histoire, ses spécificités, les secrets de son brassage, etc. C’est une manière originale d’associer plaisir de la marche, anecdotes culturelles et découverte gustative. Si vous aimez la nature, le patrimoine et la bière, cette animation est faite pour vous !
Le Bar à Thèmes : voyager à travers les styles
Découvrez le Bar à Thèmes. Ici, chaque thème donne le ton de la dégustation. Les grandes bières belges, les curiosités brassicoles, ou encore les mousses venues d’ailleurs… Nous adaptons notre animation au thème choisi, avec 8 à 10 références !
Accompagnés d’un biérologue, les participants découvrent une sélection cohérente autour d’un fil conducteur. Au programme : découverte des arômes, des spécificités de chaque bière et initiation à la dégustation dans les règles de l’art.
Le Casino des Sens : une immersion multi-sensorielle
Le Casino des Sens propose une série de mini-jeux autour de la dégustation, où chaque table fait appel à vos sens et à votre esprit de déduction. Verre portatif en main, vous naviguez entre les univers de la bière, du chocolat, du vin ou encore des jus de fruits, dans une ambiance interactive et conviviale. Chaque table met au défi vos sens : reconnaître des arômes, deviner une bière belge en fonction de ses caractéristiques ou encore identifier des saveurs à l’aveugle.
Parmi les tables incontournables de notre Casino des Sens, celle des Bières de Belgique fait figure de star. Ici, il s’agit de reconnaître différentes bières belges à partir de leur robe, de leurs arômes, de leurs saveurs ou de leurs bulles. Blonde légère, brune corsée, triple fruitée : saurez-vous faire la différence sans lire l’étiquette ?
Cette animation sensorielle peut également être entièrement centrée sur la bière. Une version 100 % zythologie est possible, avec des tables dédiées aux styles, aux accords mets-bières, aux arômes du houblon ou encore aux grandes familles brassicoles. Une immersion originale pour explorer l’univers brassicole sous un tout autre angle !
Initiez-vous à la zythologie avec Ready Steady
Pour découvrir toutes les facettes de la biérologie, rien ne vaut une initiation avec une animation hors du commun ! Chez Ready Steady, nous vous proposons des activités amusantes pour explorer le monde de la bière de manière originale. De quoi éveiller vos sens autrement !
